Knollentuin

De eerste Purple Top meiraapjes zijn er! Heerlijk met lamsvlees op zijn Marokkaans. Of rauw door de salade. Of geglaceerd en dat doe je zo:
Neem kleine, jonge raapjes, boen ze schoon en snijd ze in stukken. Kook ze drie minuten, laat ze uitlekken. Doe een klontje boter of een eetlepel ganzenvet/eendenvet in een koekenpan of wok, voeg de raapjes toe, roer goed door en schep er wat suiker over. Bak ze op een hoog vuur onder voortdurend roeren tot ze bruin en gekarameliseerd zijn. Lekker bij een lamskarbonade.