Gezouten boter

Het nieuwste krantje van AH is uit. En ook al weet je dat het driewerf ergernis is, je neemt het toch mee. Zie ook www.foodlog.nl.

Exclusief uit Normandie, Isigny Beurre Demi Sel, lees ik op pagina 21. Licht gezouten boter met een bijzondere smaak. De koeien grazen dicht bij de zee, wat een lichtzilte smaak aan de melk geeft. En dat geeft de boter weer een licht nootachtige en zoute smaak.
Gut, altijd gedacht dat ze een beetje zeezout aan Isigny-boter demi-sel toevoegen. Ze verkopen die boter namelijk ook doux, gemaakt van diezelfde melk. Zoute boter maak je door zout toe te voegen. Ongezouten boter maak je niet door er zout uit te vissen.