De Arme Ridders van Willemijntje

Behalve tijdschriftartikelen vind ik ook krantenknipsels in het schriftje van Willemijntje Judels. Een rubriek 'De Weg naar 't Hart' is geen Lieve Lita, maar een kookrubriek, inclusief weekmenu. Voor donderdag staat Vermicellisoep, hardgekookte eieren en witte boontjes op het menu. Een vleesloze en fantasieloze dag dus. Voor vrijdag gebakken varkensniertjes, postelein en arme ridders. Dat laatste is uit het Duits vertaald, Arme Ritter, een soort wentelteefjes.

Arme Ritter

12 sneetjes oudbakken brood, halve liter melk, 2 eieren, paneermeel, suiker, 25 gram boter.

De sneetjes brood rond uitsnijden, of met een vormpje uitsteken, weeken in melk, daarna paneeren, in de beste boter mooi bruin bakken en met suiker bestrooien.

Je mag ze van de onbekende culischrijver opdienen met vanillevla.
Het is dus zeker geen katholieke krant geweest. Er staan twee advertenties tussen de recepten door: Voor uw kind, uw zieke, u zelf, Melk van de R.M.I. (Rotterdamse Melk Inrichting) en Laat Moraal uw slager zijn, eerste kwaliteit, lage prijzen, Pluvierstraaqt 273 Den Haag.

Eerst heetten ze arme ridders, bekender werden ze onder de naam De Tempeliers.