woensdag, maart 30, 2011

Look zonder look



Het groen spurt uit de grond. Bermsla en bermsoep valt er al te maken van jonge zuring, hondsdraf, daslook, zevenblad, molsla en look zonder look. Dat laatste kruid zie je hier op de foto die ik in de tuin maakte. Ik zag ook al een pinksterbloem en de maartse viooltjes bloeien volop. Die kun je als garnering gebruiken. Net als de madeliefjes.

Look zonder Look

Look zonder look is een kruid dat bij voorkeur op wat vochtige, beschaduwde plaatsen groeit. De jonge bovenste blaadjes kun je in maart en april, misschien ook nog mei, gebruiken, tot de bloemen in knop zijn.
Je kunt de blaadjes verwerken in salades, sausen en soepen als toekruid. Maar je kunt de blaadjes ook vullen met een beetje gekruid kalfsgehakt en mozarella of zachte geitenkaas en in de oven garen. Die verse look-zonder-look blaadjes zijn trouwens heel gezond: ze bevatten veel vitamine C, calcium en ijzer.

Labels:

0 reacties:

Een reactie plaatsen

Aanmelden bij Reacties plaatsen [Atom]

<< Homepage