Koken voor Anna Paulowna - 2
Wie stonden er – behalve Rijntje – nog meer in de keuken van
Anna Paulowna? Ik vond er Sander Ernst George Kleine, en Johannes van de
Boogaard, die zijn medewerking verleende aan het kookboek van Langerak, en ik
vond er natuurlijk koks als Couturier, Wisdom, en de Fransman Pierre Vacher.
Daarnaast zou je er de hofmeesters Stutterheim en Behmer en hoffoerier Noman
tegen kunnen zijn gekomen, en niet te vergeten - zilverbewaarder Rueck, Bovenal de heer Lintz,
die de rekeningen controleerde. Daarnaast struikelde je vast wel eens over de
kabinetskoerier van de koning Hooge en de keldermeester Rebuffo, een Italiaan.
Het was een internationaal gezelschap dat elkaar bij stond bij bruiloften,
geboorte en overlijden. Duitsers, Italianen, Fransen en Nederlanders. Sommigen
bleven het Koningshuis generaties lang trouw,
sommigen verdwijnen in de geschiedenis. Na het overlijden van koning Willem II
zie je dat de hofcultuur na enige jaren sterk terugloopt. De familie Lintz –
administrateurs – blijft het goed doen en zich ontwikkelen. Andere families
blijven op hun stek en doen hetzelfde. Van weer anderen worden de kinderen
metselaar, schoenmaker of naaister. Met de pracht en praal van Anna en Willem
wordt Den Haag éven een schitterende stad…
Labels: #foodhistory #royalty, 19de eeuw, Anna Pauwlona, Koninklijke keuken, koninklijke koks