Gezonde pieper op z'n Brabants

De Santee staat te bloeien. Een biologische aardappel, die ik ruilde tegen een zakje Kapucijners. Kan me nu al verheugen op jonge verse aardappeltjes.
Een ouderwets Brabants recept is dat voor: Potjebraaiers
Potertjes zijn kleine nieuwe aardappeltjes die je in de schil in vet kunt braden. Je serveert ze dan met een schoteltje gesmolten boter en wat grof zeezout en een groot glas bier.
Neem per persoon ruim tien potertjes en zet ze een paar uur in het water om de grond er af te weken. Breng ze in ruim water aan de kook met wat zout en giet ze daarna direct af. Laat ze drogen en bak ze dan gelijkmatig bruin in heet vet of olie.