Stamboekvarken

Laten we ons bestand aan consumptievarkens langzaamaan ombouwen naar een kleiner bestand stamboekvarkens. Vroeger had je per streek verschillende varkensrassen die aangepast waren aan de omstandigheden, zoals klimaat, voedsel, ruimte. Varkens die in de herfst de bossen in werden gestuurd om lekker eikels te eten, want dat was goed voor de smaak.
Die oude rassen zijn bijna niet meer te vinden. In het Britse blad Country Living kwam ik deze oude soorten tegen. Er zijn vast in ons land ook verenigingen van hobbyvarkenshouders die nog oude rassen fokken. En dat fokken dan graag biologisch en voor de slacht als het kan. In Engeland kun je van de stamboekvarkens pedigree pork- vlees krijgen, kijk maar op de website: www.britishpigs.org.uk.
Wanneer gaat Nederland om?