Asperges

We aten weer asperges. Dit maal violette. Apart rasje? Mwah, net als de groene, meer lichtcontact tijdens de groei. Violette heten ze wanneer de oogst een beetje aan de late kant is, dus als de punt al een tijdje kleur heeft kunnen krijgen in het daglicht. De dikke Hollandse asperge (Gewone Hollandse) is in Frankrijk aan het begin van de 18e eeuw geintroduceerd. Dit ras heeft de gewone Franse asperge langzaamaan verdrongen, vooral vanwege de stevige stengels. Ook is de Gewone Hollandse uitvoerig in Engeland aangeplant, waar ze hem Purple Dutch noemden. Plukten ze in Engeland altijd wat aan de late kant?