Sapdag

Niet bang zijn, ik ga niet ontslakken met een sapkuur. Ik word vandaag met een aantal collegae bijgepraat over de manieren waarop je sap kunt conserveren en de smaak, mineralen en vitaminen behouden. Pasteuriseren kennen we al lang, maar pascaliseren? En nog innovatievere manieren? Ik heb al wat geproefd, en dat was lang niet slecht. Maar geen idee welke mineralen en vitaminen daar (nog) inzaten.
Vandaag dus blind proeven en vergelijken, de fabriek bekijken en het proces uitgelegd krijgen. Gaat er eigenlijk iets boven vers geperst sap naar eigen keuze? We zullen het proeven. Spannend. Morgen verslag. Want Wageningen wacht.

Hier zijn wat recepten te vinden voor de zelfperser:
http://www.squidoo.com/basics-of-juicing