Winterbbq en Spareribsaus

Geheel terecht wees onze nationale eetschrijver mij erop dat ik verzuimde te vertellen dat je barbecuesaus vóór het bereiden van het vlees aanbrengt. Het is dus niet de bedoeling dat je zo'n koud kwakje op warm vlees deponeert. Dat zou een misvatting zijn en dat is natuurlijk ook helemaal niet lekker. De saus-recepten komen uit mijn glutenvrije kookboek van alweer tien jaar geleden. Bij de saus voor spareribs stond het er wel bij. Is ook eigenlijk zo vanzelfsprekend. Probeer maar.

Spareribsaus

Dit heb je nodig: 6 eetlepels honing (vloeibare), 4 eetlepels kersenjam of marmelade, 2 eetlepels ketjap (Tamari), paar druppels citroensap, ¼ theelepel gemalen witte peper, evt. paar druppels tabasco

En zo doe je het: Meng de ingrediënten in een kommetje. Bestrijk er de spareribs mee, een half uurtje voor je gaat grillen.
Ook lekker op op saucijsjes, trouwens.