Zeemeerminnenhaar

Prozaisch heet het visdraadwier, hier in huis heet het zeemeerminnenhaar. Van dat golvende, weelderige. Het wordt vers geoogst in de Oosterschelde. Een prachtig nieuw streekproduct. Het is glanzend groen, dus een beetje van een punk-zeemeermin. 

Ik haalde wat bij Rungis in Barendrecht en ging er mee experimenteren. Dat was opschieten geblazen, want de man dacht dat het een soort zeewaardige dropstengels waren en werkte ze één voor één naar binnen. Goed, een beetje door de salade voor de lunch dan maar. Knapte de avocado enorm van op. Beetje gepofte tomaat erbij. Hmmm. Die avond verdween de rest door een stamppotje. Vreemd misschien, maar o, wat was dat lekker. Visje erbij. Wat zou je allemaal nog meer kunnen doen met dit prachtige spul? Graag tips!